Si presenta come un grande raviolo di dimensioni variabili tra i 10 e i 20 cm.
Da sempre considerato una delle prelibatezze delle terre di confine fra Romagna e Toscana,
Farina di grano tenero e acqua di cottura della zucca per la sfoglia, con aggiunta di zucca, patate, aglio, cipolla, pancetta, lardo e pecorino per il ripieno: questi gli ingredienti base del tortello Il nome del prodotto trae origine dal sistema di cottura su "lastra" di pietra arenaria che.
Produzione nel Parco:
Bagno di Romagna, Portico-San Benedetto, Pratovecchio, Premilcuore, Santa Sofia, Campigna