Il marrone risale all' epoca romana, ma è dall'Alto Medioevo che assume una elevata importanza economica. Nel 1996 il Marrone del Mugello ha ottenuto l'I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta).
Frutto delizioso e calorico, preferibilmente da cuocere alla brace dal sapore delicato, si abbina molto bene con il vino dolcie.
Attuale produzione nel Parco:
dai 700Mt. ai 1100 Mt. sia nel versante Romagnolo che Toscano
Periodo Consigliato:
Il prodotto viene immesso al consumo dal 5 ottobre e può essere reperito come prodotto fresco, fresco curato, secco con guscio, secco sgusciato e farina-